Mais de 400 mil pessoas morrem
todos os anos no mundo por intoxicação alimentar, segundo a OMS. Um dos hábitos
mais perigosos da cozinha doméstica é justamente aquele que muitos acreditam
ser um cuidado: lavar o frango cru.
Lavar o frango antes de cozinhar
é um gesto comum e, paradoxalmente, letal. Segundo a Organização Mundial da
Saúde (OMS), as doenças transmitidas por alimentos causam mais de 600 milhões
de casos e 420 mil mortes por ano no mundo.
Entre as principais fontes de
contaminação, está o manuseio incorreto de carnes cruas.
A especialista em segurança dos
alimentos Paula Eloize alerta que, embora pareça um cuidado higiênico, o ato de
lavar o frango cru espalha bactérias invisíveis por toda a cozinha.
“A água não elimina as bactérias.
Ao contrário: ela carrega micro-organismos do frango para pias, louças,
utensílios, bancadas e até para as mãos e roupas do manipulador”, explica
Paula.
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